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飞禽走兽电子游戏:空气炸锅使用高温来完成食物的加热

时间:2022/6/14 15:41:12   作者:   来源:   阅读:8   评论:0
内容摘要:“什么都可以炸”,炸鸡翅、炸薯条、炸排骨……想到这些,你会立即流口水吗?如今,空气炸锅已经成为“网红”家电。无油、低脂、不易燃的空气炸锅,让热爱油炸食品的朋友们成了宝贝。但也有很多人对此感到困惑。既然是“油炸”,那么空气炸锅里炸的食物健康吗?它会致癌吗?如果我必须使用空气炸锅,我如何使用它更健康?记者特别采访了广州市红...

“什么都可以炸”,炸鸡翅、炸薯条、炸排骨……想到这些,你会立即流口水吗?如今,空气炸锅已经成为“网红”家电。无油、低脂、不易燃的空气炸锅,让热爱油炸食品的朋友们成了宝贝。但也有很多人对此感到困惑。既然是“油炸”,那么空气炸锅里炸的食物健康吗?它会致癌吗?如果我必须使用空气炸锅,我如何使用它更健康?记者特别采访了广州市红十字医院肿瘤科副主任医师、博士后王林。他说,空气炸锅使用高温来完成食物的加热。因此,在烹饪食物的过程中,可能会产生一些有害的化学物质,如丙烯酰胺,但在我们的饮食中,丙烯酰胺的平均接触量(即摄入量)非常低,除了剂量,谈论毒性是不科学的。“与其担心空气炸锅会致癌,不如改变烹饪方法,少炸少煎,尽量用蒸、煮等方法来烹饪食材。”


王林说,我们首先要了解空气炸锅的工作原理。让食物酥脆的秘诀不是“炸”,而是“烤”。空气炸锅内的加热管和风扇可以使锅内的热空气高速循环。在吹热风的过程中,将食材在高温下脱水,同时将表面烤得酥脆,达到“油炸”的效果,相当于电吹风或带风扇的烤箱的强力版。飞禽走兽电子游戏


依托其“高速循环空气”技术,使用空气炸锅烹饪含油食品,如肉类、海鲜等,无需上油;烹饪蔬菜等非脂肪食物时,只需要刷表面即可。一层薄薄的油也能让蔬菜看起来光滑有光泽。与真正的油煎相比,使用空气炸锅确实可以减少油的摄入,这确实是相对健康的。
且不说剂量,谈论毒性是不科学的
王林介绍,针对“空气炸锅里炸的东西会致癌”的质疑,他特意查了很多资料。最早的怀疑来自韩国消费者院2019年12月公布的检测报告。报告显示,如果将冷冻炸薯条置于200摄氏度以上的高温下,然后按照产品说明进行烹饪,每10个空气炸锅中就有4个炸锅中“丙烯酰胺”含量超标;央视之后还曝光了空气炸锅的潜在致癌危害。




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